我因暑假在一家早餐店兼职手不慎被机器绞伤现在店方不愿意承担责任该怎么办

您暑假在早餐店兼职时手被机器绞伤，店方不愿承担责任，这种情况下责任归属需结合具体情形判断。
如果您与早餐店之间构成劳动关系，且受伤是在工作时间和工作场所内因工作原因导致，那么属于工伤，店方应承担工伤保险责任。若早餐店未为您缴纳工伤保险，相关工伤保险待遇由店方支付。

如果您与早餐店之间是劳务关系，那么店方是否承担责任要看其是否存在过错。例如，若早餐店提供的机器存在安全隐患，或者未对您进行必要的操作培训，导致您受伤，店方应根据过错程度承担相应的赔偿责任；反之，若您是因自身故意或重大过失操作不当导致受伤，店方可能不承担或减轻责任。
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您在早餐店兼职受伤，店方不愿承担责任，可依据《工伤保险条例》来分析您是否能认定为工伤从而要求店方担责。
《工伤保险条例》第十四条规定：“职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的。”您暑假在早餐店兼职，若您与早餐店之间形成了劳动关系，您在工作时间（早餐店的营业时间）、工作场所（早餐店内），因操作机器这一工作原因导致手被绞伤，符合上述条款中认定工伤的情形。即使早餐店未为您缴纳工伤保险，根据《工伤保险条例》第六十二条规定，应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。因此，在此情况下，店方应承担您的工伤保险待遇赔偿责任。
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针对您在早餐店兼职手被机器绞伤，店方不愿承担责任的情况，以下是几点实用行动建议。
1、及时收集证据：保留好与兼职相关的证据，如工资支付记录（微信/支付宝转账记录、工资条等）、工作牌、考勤记录、与老板的聊天记录等，这些能证明您与早餐店存在用工关系；同时保存好医疗诊断证明、病历、医疗费票据等，证明受伤情况及医疗支出。
2、申请工伤认定：若您认为属于工伤，应在事故伤害发生之日起1年内，向早餐店所在地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗证明等。
3、与店方协商：在收集好初步证据后，可尝试再次与早餐店老板沟通，明确告知其您的伤情、可能的法律后果以及您的诉求，争取通过协商解决赔偿问题。
4、寻求行政帮助：若协商不成，可向当地劳动保障监察部门投诉，由他们介入调查，督促早餐店承担责任。
选择解决方案时，重点考虑证据的充分性、自身伤情的严重程度以及希望解决问题的时间成本。如果您想更高效地维护权益，建议进一步向专业律师咨询，让律师根据您的具体情况制定详细方案。
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您在早餐店兼职手被机器绞伤且店方不愿承担责任，可能会面临以下法律风险。
1、诉讼时效风险：如果您需要通过诉讼来维权，要注意相关的诉讼时效。若属于工伤，工伤认定申请超过事故发生之日起1年的时效，社会保险行政部门将不予受理，您可能无法通过工伤程序获得赔偿；若属于提供劳务者受害责任纠纷，诉讼时效为3年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算，超过时效起诉，店方可能会提出时效抗辩，导致您的诉求无法得到法院支持。例如，您2024年7月受伤，若到2025年8月才申请工伤认定，就超过了工伤认定的1年时效。
2、证据链风险：如果您缺乏充分证据证明与早餐店存在用工关系以及受伤是因工作原因导致，可能会面临维权困难。比如，您没有任何书面的兼职协议，也没有工资支付记录，早餐店又否认您是其兼职员工，此时您就很难证明与早餐店存在法律关系，从而无法要求店方承担责任。